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甘青唐辛子のめんつゆ

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もう夏も終わりなんですが、ぎりぎりスーパーにある甘青唐辛子。

天ぷらやピーマンの代わりに炒め物にしてもいいですね。

夏野菜の定番と言ってもいいのではないでしょうか?

こちらでご紹介した高山なおみさんの著書「野菜だより」には、甘青唐辛子のナンプラー漬けが調味料として紹介されています。

それもきっと美味しいのですが、私は家にあっためんつゆで代用しました。

詳しくは著書を見ていただきたいのですが、鶏ハムや魚の南蛮漬け、素麺の変わり種のつゆにも使えます。

半年ほど冷蔵庫で保管できるようなので、味の変化も楽しみな一品。

 
日常KODAMA YOSHIYUKI